O‘rta darajadagi barista kursi

Kurs natijalari

• 3 kun davomida siz bar ortida ishlash bo‘yicha chuqurlashtirilgan bilimlar va amaliy ko‘nikmalarga ega bo‘lasiz

Kurs moduli

1. 1-kun. Ekstraksiya va sensorikaQahvaning kelib chiqishi va uning botanik navlariQahvani kelib chiqishi va qayta ishlash usuliga qarab aniqlashKofemolka turi va burrlarning espresso sifatiga ta’siriEkstraksiya asoslari va jarayonni nazorat qilish texnikalariBar ortidagi ish jarayonini tashkil etish: ergonomika, xavfsizlik va gigiyena standartlari
2. 2-kun. Sut bilan ishlash, latte art va ish jarayonini tashkil etishSutni ko‘pirtirishning zamonaviy texnikalari (shu jumladan, o‘simlik asosidagi sutlar bilan ishlash)Latte art uchun sutning teksturasi va sifatini nazorat qilishLatte art amaliyoti: yurak, rosetta va tulip shakllarini chizishSensor ko‘nikmalarni rivojlantirish: espressoni sifatini uning atributlari — ta’m, hid va teksturaga qarab baholash
3. 3-kun. Ish jarayonini tashkil etishSamarali ish jarayonlarini yo‘lga qo‘yish va xodimlar rotatsiyasini tashkil etishMijozlarga xizmat ko‘rsatishni rivojlantirish va mehmonlar bilan kommunikatsiyani yaxshilashKofexona moliyaviy boshqaruviga kirish